水汆羊肉是一道简单又营养的家常菜，做法讲究火候与调料搭配。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉切片，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒至变色。 |
| 3 | 倒入适量清水，加入料酒、盐、胡椒粉调味。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖5-8分钟，保持汤清味鲜。 |
| 5 | 捞出羊肉，可搭配葱花、香菜点缀食用。 |
水汆羊肉的关键在于控制火候和调味，避免羊肉过老或汤味过重。此做法保留了羊肉的原汁原味，适合家庭日常烹饪。
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