自酿啤酒配方（酿啤酒需要多久）

自酿啤酒配方？

材料

大麦芽3Kg

特色麦芽1Kg

啤酒花60g

啤酒酵母（干的）8g

糖化保温桶

煮锅/桶

温度计

发酵桶

做法

自酿啤酒

自酿啤酒

1.将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。

2.将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。

糖化一个小时。

3.将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。

4.将糖汁煮沸腾。

5.40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。

6.将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天。

7.装瓶，加放少量糖，进行再发酵。

14天以后，入冰箱保存。

酿啤酒需要多久？

   一般的啤酒需要经过6-20天的发酵过程。

   啤酒主要原料是麦芽，通过糊化处理麦芽谷粒再加水混合，并过滤掉麦芽壳再加入酒花和糖。

温度控制在62℃~70℃糖化制造麦醪。

把沉淀再罐底的酵母与不溶性蛋白再次沉淀，逐渐使啤酒风格成熟化，不同的啤酒种类成熟时间不同。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。