粽情端午的意思（粽情端午）

提及粽情端午的相关内容，许多人不太了解，来看看小悌的介绍吧！

端午节，粽情浓浓，以长江为界线，因地理位置和风俗的影响则有南咸北甜的说法。

北方的节日里充满了传统风味，因悠久的历史造就了独特的美食文化；而南方侧重对美食的研究，种类繁多，形状各异，更是不缺节日的气氛。

无论哪一种味道，都会让你在传统佳节里感受到味蕾上的乡情。

就造型而言，粽子有三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等，外表的玲珑先吊足你的胃口。

粽叶的材料则因地而异。

南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来包粽子。

一般人们都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶包出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香；北方人则习惯用苇叶来包粽子，苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。

粽子的大小也差异甚巨，有达二三斤的巨型粽子，也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽子。

就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。

北方的粽子以甜味为主，大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。

另一种是小枣粽，粽子馅儿以小枣、果脯为主。

第三种是豆沙粽，比较少见；不同于北方的红枣甜粽，南方的粽子甜少咸多，料的内容，最能凸显出地方特色。

豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄……总之，咸味是主打，完全可以和北方水饺的馅料相媲美。

以浙江湖州的粽子为例，米质香软，分为咸甜种。

咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。

每只粽子用肥瘦肉各一片做馅。

甜粽以枣泥或豆沙为馅。

上面加一块猪板油。

蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤其著名。

馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

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