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凉拌茄子蒜泥做法是什么
2025-11-12【推荐】
简介凉拌茄子蒜泥是一道清爽可口的家常菜，制作简单，适合夏季食用。以下是其基本做法总结： 步骤 内容 1 茄子洗净，去皮切条，放入盐...
凉拌茄子蒜泥是一道清爽可口的家常菜，制作简单，适合夏季食用。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子洗净，去皮切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止变黑。 |
| 2 | 捞出茄子，沥干水分，放入蒸锅中蒸10-15分钟至软烂。 |
| 3 | 蒜瓣剁成蒜末，加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油等调料调成酱汁。 |
| 4 | 将蒸好的茄子放入大碗中，倒入调好的蒜泥酱汁，拌匀即可。 |
这道菜口感鲜嫩，蒜香浓郁，酸辣开胃，非常适合搭配米饭或作为凉菜食用。
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