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正宗牛杂的做法及配方

2026-05-06【推荐】

简介牛杂是广东地区的传统美食，口感丰富、味道鲜美。以下是正宗牛杂的制作方法和关键配料。 部分 材料 用量 主料 牛杂（牛肚、牛...

牛杂是广东地区的传统美食，口感丰富、味道鲜美。以下是正宗牛杂的制作方法和关键配料。

部分 材料 用量
主料 牛杂（牛肚、牛舌、牛心等） 500g
调料 生姜 1小块
大蒜 3瓣
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 少许

做法总结：

1. 牛杂洗净切块，焯水去腥。

2. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入牛杂翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽调味，加水煮沸。

4. 小火慢炖1小时，最后加盐、白胡椒粉调味即可。

此配方保留了牛杂的原汁原味，适合家庭制作。

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