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毛血旺的制作方法和材料

2026-01-16【推荐】

简介毛血旺是一道源自四川的经典川菜，以麻辣鲜香、食材丰富著称。以下是其主要材料和制作方法的总结： 材料 用量 备注 毛肚 200g...

毛血旺是一道源自四川的经典川菜，以麻辣鲜香、食材丰富著称。以下是其主要材料和制作方法的总结：

材料 用量 备注
毛肚 200g 需提前清洗干净
黄喉 150g 增加口感层次
肥肠 150g 可选，增加风味
鸭血 100g 核心食材
食用油 适量 烫煮食材
干辣椒 10g 增加辣味
花椒 5g 增添麻感
蒜末 10g 提香
姜末 5g 去腥增味
葱花 适量 装饰

制作方法：

1. 将毛肚、黄喉、肥肠等食材焯水备用；

2. 锅中加油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香；

3. 加入鸭血和其他食材翻炒；

4. 最后撒上葱花即可。

此菜麻辣过瘾，适合喜欢重口味的人群。

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