您现在的位置是：首页>生活 > 正文

蛋黄酱如何制作（关于蛋黄酱制作方法的简述）

2023-07-02【生活】

简介提及蛋黄酱如何制作（关于蛋黄酱制作方法的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小庆的介绍吧！ 1、在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋...

提及蛋黄酱如何制作（关于蛋黄酱制作方法的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小庆的介绍吧！

1、在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大。

2、一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候要一点点地加入，避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入。

3、继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。

4、加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。

本文字数共计314字，希望能对大家有所帮助。

下一篇：last_page