湛江大虾干的正宗做法　湛江煎虾正宗做法

湛江大虾干的正宗做法？

食材：

虾干200克、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、豆瓣酱、白糖、生抽、料酒等。

做法：

1、先把虾干清洗干净，可以适当泡一下；

2、小米椒切小段、大蒜切片和生姜切丝，香菜切小段备用，先把小米椒、大蒜和生姜下锅煸香，加入花椒和一勺豆瓣酱，大火炒香，然后倒入虾干翻炒一会；

3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均匀。

（白糖可以根据自己的喜好选择加与不加）

4、倒入半碗清水，盖上锅盖小火焖5分钟，最后撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出锅享用。

湛江煎虾正宗做法？

用料

虾16只

葱1小段

姜6片

蒜4瓣

小米辣2个

细尖椒1个

盐1小勺约2克

做法步骤

步骤1

准备鲜虾16只洗净。

最好是活虾。

步骤2

准备葱一小段、姜6片、蒜4瓣、小米辣2个，细尖椒1个。

分别切碎备用。

步骤3

1.去虾刺2.去虾须3.去虾脚4.开背，去虾线

步骤4

虾洗净，沥干水分，码入盘中。

步骤5

中火起锅烧油。

步骤6

油6成热时，下入虾。

步骤7

撒盐约2克。

煎至两面变色时盛出。

步骤8

起锅烧油，油六成热时加入葱姜蒜辣椒翻炒出香味。

加入虾翻炒均匀。

步骤9

出锅装盘。

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