南瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合家庭烹饪。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：排骨、南瓜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 |
| 2 | 排骨焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒 |
| 4 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 加入南瓜块，继续炖15-20分钟至南瓜软烂 |
| 6 | 最后加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可 |
这道菜口感鲜美，南瓜的甜味与排骨的香味融合，非常适合秋冬季节食用。
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