饺子王调饺子馅配方　东方饺子王创始人

饺子王调饺子馅配方？

材料：

茴香500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十三香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克

做法：

首先将500克茴香摘好洗干净。

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锅内放1500ml水烧开，下入茴香焯水，焯好捞出备用。

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准备好肉馅。

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放上剁碎的20克生姜和10克大葱。

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放上8克十三香，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

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晾凉的茴香攥去多余的水分剁碎

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和肉馅放在一起

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搅拌均匀

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加盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克搅拌均匀

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成品

东方饺子王创始人？

马宏波。

因为马宏波的家乡是湖南省常德市，而且在其创办的饺子品牌“东方饺子王”中，也融入了湖南菜的味道，可以看出其和湖南的关系密切。

东北饺子王调馅秘方？

东北酸菜、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、食用油、小茴香、草果、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、料酒、生抽、十三香、鸡精。

1、做饺子馅之前要先做一个料油，这样做出的馅料会更香，

2、小茴香10g、草果（草果用刀拍碎，取出里面的籽不要）1个、桂皮4g、香叶2g、八角4g、花椒5g，先将调味料清洗干净，再用水浸泡一下，可以防止炸的时候将调味料炸糊。

3、锅中加入适量食用油，放入刚刚泡好的调料和葱段、姜片小火慢炸，炸出香味后关火，将炸好的料油和调料一起倒入碗中，盖上盖子放凉后备用味道更好。

4、猪肉馅中加入1个鸡蛋、适量小葱碎、料油、盐、料酒、生抽、十三香、鸡精调味，顺着一个方向搅拌均匀后备用。

5、将酸菜切碎后倒入调好的猪肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，我们的馅料就做好了。

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