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鲶鱼炖茄子怎么做
2026-08-02【关注】
简介总结：鲶鱼炖茄子是一道家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁。做法简单，主要食材为鲶鱼和茄子，搭配调料炖煮即可。以下为具体步骤与所需材料。做法...
总结：
鲶鱼炖茄子是一道家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁。做法简单，主要食材为鲶鱼和茄子，搭配调料炖煮即可。以下为具体步骤与所需材料。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲶鱼洗净，切段；茄子去皮切块，泡水防氧化。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放葱、蒜、料酒、生抽、盐等调料。 |
| 4 | 大火煮开后转小火炖10分钟。 |
| 5 | 放入茄子块，继续炖5-8分钟至茄子软烂。 |
| 6 | 最后收汁，撒上葱花即可出锅。 |
提示： 可根据口味添加辣椒或豆腐，增加风味层次。
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