鲶鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。主要材料为鲶鱼和豆腐，搭配适量的调料，经过炖煮而成。做法简单，适合家庭制作。
做法表格：
| 材料 | 用量 |
| 鲶鱼 | 1条（约500g） |
| 豆腐 | 300g |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
步骤简述：
1. 鲶鱼去鳞、去内脏，洗净切段；豆腐切块备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄。
3. 加入料酒、生抽和适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 放入豆腐，继续炖5分钟，加盐调味即可。
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