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怎么做酱焖牛腩

2026-01-13【关注】

简介酱焖牛腩是一道口感鲜香、肉质软烂的家常菜。下面总结了制作步骤和所需材料，方便快速上手。 步骤 内容 1. 准备材料 牛腩500g、...

酱焖牛腩是一道口感鲜香、肉质软烂的家常菜。下面总结了制作步骤和所需材料，方便快速上手。

步骤 内容
1. 准备材料 牛腩500g、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、姜蒜适量、料酒1勺、糖少许、清水适量
2. 处理牛腩 牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用
3. 炒香调料 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油
4. 烫煮牛腩 加入牛腩翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、糖调味
5. 焖煮收汁 加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后收汁即可

酱焖牛腩关键在于火候与调味，可根据口味调整辣度与咸淡。

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