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卤驴肉的做法及配料
2025-12-12【关注】
简介卤驴肉是一道风味独特、口感鲜美的传统菜肴，适合家庭制作。以下是其主要做法和所需配料：做法总结：1. 选用新鲜驴肉，切块后焯水去腥；2....
卤驴肉是一道风味独特、口感鲜美的传统菜肴，适合家庭制作。以下是其主要做法和所需配料：
做法总结：
1. 选用新鲜驴肉，切块后焯水去腥；
2. 准备香料和调料，如八角、桂皮、香叶等；
3. 将驴肉与调料一同炖煮至软烂；
4. 最后收汁，使味道更浓郁。
配料表：
| 配料 | 用量（克） |
| 驴肉 | 1000 |
| 生姜 | 50 |
| 大葱 | 30 |
| 八角 | 2 |
| 桂皮 | 10 |
| 香叶 | 3 |
| 料酒 | 50 |
| 生抽 | 80 |
| 老抽 | 30 |
| 盐 | 10 |
| 冰糖 | 20 |
卤制时间约1.5-2小时，可根据个人口味调整。
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