蜂蜜的含水量如何测定　糖稀与蜂蜜的区别

蜂蜜的含水量如何测定？

测定蜂蜜中的水分是重要指标之一，也是蜂蜜成熟度的标志。

蜂蜜是由水分和干物质两大部分组成的，水分与干物质的和就是蜂蜜的总量。

因此，测定蜂蜜中水分的方法可分为两类：

一类是直接测定水分，一类是直接测定干物质（间接测定水分）。

测定蜂蜜中的水分，比较常用的方法主要以下几种：

（1）阿贝折光计法，在40℃时读取标尺上的折光指数，再计算出水分结果；

（2）也可用手持糖量仪测定法，测出蜂蜜的含糖百分比，然后由表查出水分的含量；

（3）还可用波美计测定法，计算出蜂蜜的浓度后，由表查出水分的含量。

糖稀与蜂蜜的区别？

糖稀与白糖都是不折光的，而蜂蜜则折光性很强，根据这一原理可用透明杯取30克样蜜冲泡150毫升开水搅动后，纯蜂蜜的溶液会呈现出十分混浊乳白色状（折光效应）；而掺有糖稀的溶液则呈较透明不混浊状，透光性很好，溶液越透明表示该蜜掺的糖稀越多。

另外糖稀的甜度不够，纯蜜甜度高不兑水吃起来会非常的括喉、且很腻人。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。