郫县豆瓣酱做法（青椒豆瓣酱做法）

郫县豆瓣酱做法？

用料:豆瓣3斤，菜籽油4斤，盐1斤，姜1斤，白酒2两啤酒3瓶，辣椒3斤，辣椒粉1斤。

步骤1

买回来的豆瓣挑选坏的，稍微清洗一下沥干水分！

步骤2

先把啤酒、白酒、盐、适量生抽一起倒入豆瓣里面！搅拌均匀，上面用洗菜篮或者纱布盖住，放在太阳底下暴晒半个月，日晒夜露。

步骤3

晒了半个月的豆瓣，豆瓣开始用香味了，晒干了加白开水或者啤酒！

步骤4

把辣椒粉、剁辣椒、生姜、花椒等都加入豆瓣里面继续按照之前的方法暴晒！

步骤5

晒2个月左右，倒入熟菜籽油，装到瓶子或者坛中保存几年都不会坏，如果有地方晒可以先不倒油，豆瓣酱干了中途加入凉白开或者啤酒拌均匀继续晒！

青椒豆瓣酱做法？

1.

辣椒洗净控干水分。

2.

去籽切段备用。

3.

干锅倒入辣椒,煸炒至表皮皱纹就好了。

4.

煸好的辣椒盛出备用。

5/7

锅内倒入适量油，然后放入2勺豆瓣酱，煸炒出香味。

6/7

放入辣椒，翻炒均匀。

7/7

装盘就可以开吃了。

青椒豆瓣酱做法？

1.

辣椒洗净控干水分。

2.

去籽切段备用。

3.

干锅倒入辣椒,煸炒至表皮皱纹就好了。

4.

煸好的辣椒盛出备用。

5/7

锅内倒入适量油，然后放入2勺豆瓣酱，煸炒出香味。

6/7

放入辣椒，翻炒均匀。

7/7

装盘就可以开吃了。

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