卤鸡爪的家常做法（贵州卤鸡爪的正宗做法）

卤鸡爪的家常做法？

1、食材：

鸡爪适量，料酒适量，姜片适量，香料适量，老抽适量，白糖适量。

2、鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。

3、水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。

4、鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。

5、小伙慢炖，汤汁少许时盛出。

贵州卤鸡爪的正宗做法？

配料：

鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲

2.放锅里除血水

3.生姜切片

4.除血水后冲干净，再沥干水份

5.调料准备好，清洗干净备用

6.砂锅内加水和调料一起煮

7.煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮

8.煮开后加冰糖进去煮

9.小火卤一个小时后关火，不要揭盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦

客家卤鸡爪的做法及配料？

用料鸡爪500克调料色拉油适量食盐适量冰糖适量葱1根蒜3瓣八角3个干辣椒5个料酒适量老抽适量腐乳汁适量草果1个麻椒1撮

做法1.将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质2.捞出洗净备用3.锅内倒油后放入配料爆香4.倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁5.将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可

江西卤鸡爪正宗做法？

鸡爪焯水，加入香料，辣椒生姜生抽

阿飞卤鸡爪的做法？

食材准备:

鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量

做法:

1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅，放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用

2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放入鸡爪，注意很容易溅出油.小心被烫到，翻炒均匀后放入热水，基本没过鸡爪

3.锅中放入香叶、八角、桂皮、冰糖、两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、盐适量

4.大火煮开五分钟后，盖上锅盖火25分钟，最后大火收汁即可!

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