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剪刀面的汤的做法
2026-06-01【资讯】
简介剪刀面是一道具有地方特色的面食，其汤底是提升口感的关键。以下是剪刀面汤的常见做法总结。 项目 内容 主要材料 猪骨、鸡架、姜...
剪刀面是一道具有地方特色的面食，其汤底是提升口感的关键。以下是剪刀面汤的常见做法总结。
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪骨、鸡架、姜片、葱段、料酒 |
| 火候要求 | 先大火煮沸，再小火慢炖1-2小时 |
| 调味料 | 盐、胡椒粉、香菜、枸杞（可选） |
| 特点 | 鲜香浓郁，汤色清澈 |
制作时，先将猪骨和鸡架焯水去腥，再与姜片、葱段一同放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火慢炖。炖好后加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜或枸杞即可。此汤清淡鲜美，能很好地衬托剪刀面的筋道口感。
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