猪肚鸡做法？（猪肚鸡）

提及猪肚鸡的相关内容，许多人不太了解，来看看小佳的介绍吧！

您好，很高兴解答您的问题。

主要食材与调料：

猪肚(一只)、土鸡(半只)、党参(适量)、白胡椒(适量)、红枣适量(适量)、淮山(适量)、姜(适量)、盐(适量)、枸杞子（适量）、料酒、香叶两片、八角几粒、桂皮一小段、玉竹一两

做法：

先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次

在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次

加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。

外层的洗法一样

面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！

干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水

准备好所有配料

先把胡椒略炒出香气，这样功效更好

把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚

然后把鸡也小心的塞进去

用牙签封住开口

锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次

去掉浮沫

直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。

大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩

食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了

再将肚和鸡切成平时食用的块状。

在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。

然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！

哈哈，有点长，不过其实做起来还不算太麻烦啦。

希望我的回答对您有所帮助，如果帮到了您，还望采纳，谢谢!欢迎追问！

本文字数共计882字，希望能对大家有所帮助。

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