桂林米粉卤水和普通卤水的区别　正宗桂林米粉卤水秘方怎么做的呢正宗桂林米

桂林米粉卤水和普通卤水的区别？

桂林米粉卤水与普通卤水的区别在于制作有20夕种配料：

而而普通卤水只需五种配料。

正宗桂林米粉卤水秘方怎么做的呢？正宗桂林米？

正宗的桂林米粉卤水秘方是由多种中草药和调料组成的，下面是一份比较经典的桂林米粉卤水秘方的做法：

所需材料：

-猪骨头500克

-鸡骨头500克

-猪肉糜500克

-桂林米粉适量

-八角5颗

-草果5个

-桂皮1块

-香叶3片

-花椒适量

-干辣椒适量

-姜片适量

-蒜瓣适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-盐适量

-糖适量

-鸡精适量

做法：

1.将猪骨头和鸡骨头用清水煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。

2.将猪肉糜加入适量的盐、料酒、生抽搅拌均匀备用。

3.将八角、草果、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣用清水浸泡10分钟。

4.在锅中加入适量的清水，加入步骤3中的调料和猪骨头、鸡骨头煮沸，然后用小火炖煮2-3个小时，直到汤汁浓稠。

5.将炖好的汤汁过滤掉骨头和调料，留下清汤备用。

6.在锅中加入适量的清水，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮沸。

7.加入桂林米粉煮熟，捞出放入碗中。

8.在米粉上淋上适量的卤水，加入适量的猪肉糜和葱花即可。

以上就是正宗桂林米粉卤水的做法，卤水的口味可以根据个人喜好进行调整。

另外，要想做出正宗的桂林米粉，需要选用优质的大米和清水，并且在制作过程中要注意掌握好火候和时间，这样制作出来的米粉口感才会更好。

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