生鸡爪的做法

生鸡爪的做法？

原料：

新鲜鸡爪一斤，蒜米五六颗，生辣椒四个，姜片几片，酱油三大勺，白糖一大勺，白醋一勺，剪刀一把，冰水一盆。

生鸡爪怎么做好吃

制作方法：

(一)先去菜市场选购新鲜鸡爪。

(二)将鸡爪对半砍开，也可把鸡脚那一截砍出来。

建议可以自己用干净剪刀剪掉鸡指甲。

(三)用汤锅烧开半锅水之后，把切好洗净的鸡爪倒进去煮，放上几片姜片去腥。

煮多长时间以可以用筷子戳进鸡爪里为准。

煮的时候把水上的浮沫撇去。

(四)煮鸡爪的时候，顺道把蒜米拍烂剁碎，辣椒切碎备用。

(五)把煮好的鸡爪沥干捞出，倒入之前准备好的冰水里，这一步的作用除了洗净鸡爪之外。

(六)冰水浸泡过后把鸡爪再沥干捞出，放入玻璃容器中，倒入之前备好的蒜米，辣椒(不吃辣的可以不放)，再倒入上色用的生抽3-4勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋一勺。

之后拌匀。

(七)把装着鸡爪的玻璃容器盖好放入冰箱冷藏上一个晚上入味，第二天再吃。

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