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海蛇做法

2023-11-18【推荐】

简介海蛇做法？主料：海蛇500克蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，...

主料：

海蛇500克

蛇料：

八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把

辅料：

红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅

做法

1、将海蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。

2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤，烧开后放入十三香。

3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉，高压7分钟。

4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。

5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。

6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。

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