冰皮月饼怎么做才好吃（榴莲冰皮月饼怎么做）

冰皮月饼怎么做才好吃？

糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼制作步骤：

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒入糯米粉、粘米粉、澄面。

充分搅拌均匀，成为稀面糊；搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑。

待其冷却，就是冰皮了。

月饼做法

冰皮冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。

但完全冷却后更好操作）把冰皮分成35克一块，馅料15克一块。

注意在手上拍点糕粉（熟糯米粉）防粘，然后把冰皮放在手心压扁，放入一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把红豆馅儿完全包裹住，收口。

注意事项：

各种材料一样一样准备好，最后再包馅儿。

不要切了白皮又切红豆沙或者绿皮，这样互相蹭上颜色的话，做出来成品容易显得脏。

先把红豆沙15克称好，洗手，然后切绿皮，洗手，再切白皮。

注意事项：

绿皮压在白皮上即可，白皮边缘压薄一点，类似包饺子，以免最后合起来后太厚。

绿色部分不规整最后成品更好看。

在月饼模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，这样方便脱模。

然后把包好的月饼面团放进模具，注意可控制模具深度，让面团刚好和模具边缘齐，用手掌轻轻压实。

把月饼模用力按下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

把做好的月饼放入冰箱冷藏片刻会更好吃哦！

冰皮月饼比传统月饼更健康，少油少糖，可以放心品尝啦。

自己动手做的美味月饼更有成就感，大家都做试试吧，还可以做成礼盒送人，很有面子哦！

榴莲冰皮月饼怎么做？

1、牛奶称重好倒入盆中，加入玉米油

2、将两者搅拌均匀

3、糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中

4、搅拌均匀至无干粉颗粒，放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。

我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。

蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定。

5、取出用刮刀压拌均匀。

6、用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。

7、现在来制作榴莲馅，榴莲肉用料理机打成泥

8、吉利丁片加一点水融化成吉利丁液

9、融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀

10、放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用

11、两者都好了后，来制作月饼皮料和馅料是1：

1。

50克月饼模具为例：

取25克饼皮和25克榴莲馅

冰皮月饼介绍？

冰皮月饼，作为一种相对较新的月饼品种，给人一种清新、口感独特的感觉。

与传统的月饼相比，冰皮月饼不需要烘焙，以冷冻的方式制成，因此月饼皮比较嫩滑、口感Q弹，内馅口味也更加多样化。

1.原料及制作工艺：

冰皮月饼的外皮使用糯米粉等原料制作而成，可以添加食用色素调成不同颜色，通过捏、擀、包等方式制作外形各异的月饼。

在冷冻的过程中，冰皮月饼保持了一定的水分，提升了口感的细腻度。

2.口感特点：

冰皮月饼皮薄软滑，咬上一口即可感受到独特的口感，不同于传统月饼的香脆口感。

内馅多为果蓉、豆沙、奶油等口味，口感丰富且清爽。

3.产品创新：

冰皮月饼在口味上更加多样化，除了传统的豆沙口味外，还有草莓、芒果、提拉米苏、巧克力等各种果味以及奶油味的选择。

这些不同口味的搭配，让冰皮月饼更具创意和个性化。

4.适合人群：

冰皮月饼相较于传统月饼更加清爽不腻，口感适宜，更受年轻人的喜爱。

同时，对于喜欢尝试新口味的人也是一个不错的选择。

5.保质期及存放：

冰皮月饼通常需要冷冻保存，保质期相对较短，一般在一个月左右。

在购买之后要将其放入冷冻室储存，避免阳光直射和高温。

总的来说，冰皮月饼作为一种新颖的月饼品类，给人带来了不同于传统月饼的口感享受。

其独特的口味搭配和创意外形，使其备受青睐。

对于喜欢尝试新品味的人来说，冰皮月饼是一种不可错过的美食。

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