毛哥炖鸭掌做法（毛氏老鸭汤正宗做法）

毛哥炖鸭掌做法？

食材

鸭掌1000克，葱姜20克，小茴香2克，花椒2克，香叶1克，八角2个，盐4克，老抽20毫升，白糖10克，腐乳汁20毫升，料酒15克，

1鸭脚泡在冷水化开，盆子里放清水烧开，将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分。

2.准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香。

3.炒锅烧热加入玉米油，将调料倒进去煸炒，

4.放煸炒出香味来倒入鸭脚，煸炒一下加入料酒，再加入两勺白糖，再加入适量老抽煸炒一会儿，加入适量盐，再加入适量腐乳汁最后加入适量开水。

5.翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用。

毛氏老鸭汤正宗做法？

用料

老鸭

 1只(三斤半)白酒(啤酒更好) 150ml酸萝卜 1根(中等大小)花椒 30粒毛哥老鸭汤炖料 1包植物油 150克热水 鸭子量的3.5倍

超简单奶奶味的毛哥老鸭汤的做法步骤

步骤1

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把处理好的老鸭子，洗干净。

直到没血水后，沥干。

步骤2

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酸萝卜切块

步骤3

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大火热锅，倒油，热油。

把毛哥老鸭汤炖料放进去大火翻炒，再倒酸萝卜，花椒大火翻炒。

步骤4

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放处理好的鸭子，倒白酒，大火煮20分钟入味。

(你喜欢更入味，可以多煮一下到30分钟)

步骤5

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把煮好的鸭子和热水放到高压锅锅里，盖锅盖中火炖。

老鸭子不易耙，炖2个小时。

步骤6

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盛起来，就好了。

毛哥老鸭汤调料包用法？

食材：

老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根、食用油10克、盐10克。

做法：

1、酸萝卜切片，泡椒切碎，泡姜切片，大葱切段，干辣椒切段；

2、老鸭切成块，然后放入冷水锅中，大火烧开，然后再煮10分钟，捞出；

3、炒锅中加入食用油，油温升高后，下入鸭肉炒干水分，盛出；

4、锅中留底油，下入花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒炒香，再倒入清水煮10分钟；

5、接着放入鸭肉块，加酱油、盐，大火煮沸后，转中小火炖60分钟；

6、调入胡椒粉、鸡精、陈醋，炒匀，盛出即可。

一般毛哥老鸭汤保质期是多久？

毛哥老鸭汤由于里面配有各种鸭的内脏和配有高汤，即使这些料包现在都采用真空包装，保质期会比平时长一点，也就是6个月，意思是说这个老鸭汤在6个月内必须把它吃完，才能保持它的口感，如果不知道保质期在包装袋会有最后的食用日期，只要在这个时间吃完就行

清炖鸭子家常做法？

食材：

鸭子半只，生姜一块，料酒适量，香葱一根，米醋适量，胡椒粉适量，盐少许。

做法：

1、鸭肉清洗干净斩成小块，生姜切片，香葱洗净，一半打成葱结，备用。

2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净。

3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中，加入清水，生姜，葱结和米醋盖锅炖四十分钟。

4、鸭肉炖熟焖十分钟再开锅，撒入胡椒粉和食盐拌匀，即可出锅。

5、清炖鸭汤就做好了。

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