香肠要晒多长时间（香肠晒多久可以收）

香肠要晒多长时间？

晒的时间，从7天—15天不等。

晒得时间过长，口感比较老，可晒满一星期之后，就放冰箱冷冻保存。

晾晒方法:

装好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒等凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室

香肠的做法:

1、找肠衣:灌香肠最重要的是找肠衣。

灌香肠的肠衣用的是猪小肠，一般菜场不易找，需要到屠宰场订购。

2、买肉:灌香肠的肉用前胛或后座，前胛肉嫩，但有筋，适合年轻人，老年人嚼不动，可改后座肉。

3、调味:调味是灌香肠的关键步骤，本地口味的香肠的调料配比为:10斤肉放三两盐、半斤糖、五香粉一袋、酒半钱、味精一两。

4、灌制:目前，市场上灌制香肠都是用绞肉机。

如果没有绞肉机，可以用一个饮料瓶代替，把饮料瓶的头部剪下就可以用了，肠衣套在瓶口上，用手工灌也很方便。

5、扎口:灌制好的香肠，根据自己希望的长度，用粗棉线扎成一截一截的，以方便取食。

6、晾晒:晾晒是非常关键的一步。

至于晒的时间，扬州的说法从7天—15天不等。

香肠晒多久可以收？

一般晾7-10天即可。

晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素，通常来说晾晒7到10天就差不多了。

等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒了，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了

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