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糖醋鱼的做法
2026-06-21【推荐】
简介糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，酸甜适口，外酥里嫩。以下是制作糖醋鱼的步骤总结。 步骤 内容 1 准备食材：草鱼或鲤鱼一条，去鳞...
糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，酸甜适口，外酥里嫩。以下是制作糖醋鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：草鱼或鲤鱼一条，去鳞去内脏洗净；姜、蒜、葱适量。 |
| 2 | 腌制：鱼身两面划刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 油炸：热锅凉油，将鱼炸至金黄捞出，沥干油分。 |
| 4 | 调汁：锅中留底油，爆香姜蒜，加入白糖、醋、生抽、清水煮沸。 |
| 5 | 烧制：将炸好的鱼放入锅中，小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 收汁：大火收汁，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 |
糖醋鱼关键在于火候和调味比例，掌握好酸甜平衡，口感更佳。
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