总结：
蒜蓉油菜是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调味。选用新鲜油菜，搭配适量蒜末，快速翻炒能保留蔬菜的脆嫩口感。下面是一份简明做法参考。
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1 | 准备食材：油菜300克、蒜末20克、盐适量、食用油少许 |
| 2 | 油菜洗净，焯水30秒后捞出沥干 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 |
| 4 | 加入油菜快速翻炒均匀 |
| 5 | 根据口味加盐调味，炒匀即可出锅 |
小贴士：
焯水可去除涩味，保持颜色鲜亮；蒜末不宜过早加入，以免焦糊。掌握好火候，才能让蒜香与油菜完美融合。
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