自制火锅基础底料怎么做好吃又简单，做法（自制火锅底料的做法）

提及自制火锅底料的做法的相关内容，许多人不太了解，来看看小孝的介绍吧！

主料干辣椒250克香茅草10克山奈50克紫草10克香叶10克桂皮20克小茴香50克草果30克八角50克辅料牛油1500克菜籽油2500克冰糖20克甘草5克葱段100克姜片100克蒜片100克郫县豆瓣酱1500克自制火锅基础底料的做法步骤1.准备材料，称重。

2.香茅草10克。

3.山奈50克。

4.紫草10克，香叶10克。

5.桂皮20克，小茴香50克，草果30克。

6.八角50克。

7.牛油1500克。

8.干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。

9.油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。

10.倒入葱姜蒜爆香。

11.依次倒入豆瓣酱。

12.辣椒面。

大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制1个半小时。

直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。

13.1个半小时以后把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。

14.小火继续炒30分钟。

关火。

晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏，做麻辣红汤锅底的时候，就可以用到了。

本文字数共计620字，希望能对大家有所帮助。

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