肉丸子汤的简单做法（关于肉丸子汤的家常做法的简述）

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牛腿肉25克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜100克，土豆100克，豌豆20克，鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣椒少许，香桃适量，酸奶油5克，今天小编就来说说关于肉丸子汤的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

肉丸子汤的家常做法

牛腿肉25克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜100克，土豆100克，豌豆20克，鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣椒少许，香桃适量，酸奶油5克。

牛肉洗净切民块。

葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。

起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。

开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒罗内控净水分。

土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。

起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。

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