家庭怎么制作酸奶好吃 家庭自制酸奶的做法

1、食材：酸奶200ml，纯牛奶750ml，细砂糖42克，抹茶粉适量，蜂蜜适量。

2、将接触酸奶的容器事先用100度的开水，多次烫洗几下，做个简单的杀菌消毒。

3、把细砂糖和纯牛奶倒入碗内，隔着热水加热至细砂糖完全融化为止。

4、待细砂糖完全融化后，将牛奶室温稍微晾凉一会，晾至剩有余温的时候，把200ml的酸奶加入进来，用手动打蛋器充分混匀。温馨提示，千万不要在牛奶还有点烫的时候加入酸奶，这样会烫坏乳酸菌，最后影响发酵，导致做不成功。

5、将碗口用油纸和保鲜膜封住，然后送入烤箱，选择发酵档，发酵9个半小时即可。如果你家里有暖气，那么发酵8小时就可以了，室内温度比较低的朋友，最好发酵9～10小时。

6、9个半小时后，酸奶已经完全凝固做好了，嫩得像豆腐一样的酸奶，看起来是不是很诱人？此时的酸奶还不可以食用哦，要盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏8小时方可食用。

7、等酸奶冷藏好后，我们把适量的抹茶粉和蜂蜜搅拌均匀。想要吃原味酸奶的朋友，可以忽略这个步骤。

8、然后和酸奶搅拌均匀，即可享用。

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