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生普洱茶和熟普洱茶的区别是什么生普洱茶和熟普洱茶的区别有哪些

2024-07-11【生活】

简介 1、制作工艺。生普洱茶的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青，再将晒青毛茶高温蒸软后，放入模具中压制成砖、饼、沱等形状，最后经过...

1、制作工艺。生普洱茶的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青，再将晒青毛茶高温蒸软后，放入模具中压制成砖、饼、沱等形状，最后经过烘干或自然晾干成为成品茶。而熟普洱茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序，其他工序与生普一样。

2、口感滋味。冲泡后，生普洱茶带有清香味，由于富含茶多酚，口感稍微有苦涩味。而熟普洱茶有一种特殊的陈香味，经渥堆发酵后茶多酚减少，滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，回甘明显。

3、茶汤色泽。熟普洱茶的茶汤呈板栗色或者红褐色，发酵充分的甚至近乎黑色，发酵不充分的则偏淡黄色。而生普洱茶的茶汤呈黄绿色或金黄色，随着陈放年份增加，其发酵程度越深，茶汤的黄色越淡，而红色加深。

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