武夷山红茶的正确冲泡方法 武夷山红茶如何冲泡

1、将新鲜的水煮开。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水适宜用来泡红茶，新鲜水沸腾后持续半分钟待用。

2、预热茶壶和茶杯。红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的，故在冲泡前先应将茶壶以热水烫过并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶水。

3、取适量的正山小种红茶置入茶壶。条形茶可冲泡2-3次，红碎茶或袋装茶只能冲泡一次，正山小种红茶最适于泡纯红茶直接清饮，它具有香醇可人的滋味和鲜亮的汤色，可以冲泡3-4次。

4、将煮沸的热水注入茶壶。将煮沸的水一次倒入茶壶，因红茶的香气成分中高沸点化合物较多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡。

5、沸水入壶后焖约3-4分钟。若冲泡时间过久，则将茶叶中单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩，若冲泡不出红茶香甜。

6、在茶杯口放置茶滤，以过滤茶叶渣，把泡好的热红茶滤倒杯中，就可享用到一杯纯真热红茶的芳醇滋味和诱人的汤色。

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