广式绿豆沙糖水做法（广式糖水商用做法）

广式绿豆沙糖水做法？

材料：

1.绿豆250克

2.红糖适量

3.水适量

步骤：

1.将绿豆用清水浸泡30分钟，然后沥干水。

2.将浸泡过的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢地煮。

3.煮大约20分钟左右，绿豆煮烂后，将绿豆泥捣碎成细腻的糊状。

4.再次加入适量的清水，以便稀释绿豆糊。

5.煮沸一会儿后，加入红糖，根据口味适量加入，搅拌均匀。

6.继续煮10分钟左右，绿豆糖水的颜色会变成浅棕色，出锅即可。

7.将绿豆沙糖水盛入碗中，可以加入一些冰块或冷水，调节温度。

小贴士:

1.为了使绿豆更容易煮烂，可以将它提前泡发，时间可以长点。

2.加水的时候可以根据个人口感适量调整，如果喜欢稠一点可以少加些水，喜欢稀一点的话可以多加些水。

3.红糖可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一点可以多加些，不太喜欢甜的话可以少加。

广式糖水商用做法？

材料：

紫薯150克、香芋150克、西米100克、纯牛奶350克、椰浆200克、冰糖20克

做法：

1、紫薯、香芋去皮洗净切小块，入锅蒸熟。

2、边蒸紫薯香芋边煮西米，取一砂锅把水烧开（水的分量最少是西米的5倍以上）倒入洗净的西米，边搅拌边煮防粘。

3、煮3分钟后加入一小碗凉水，重新烧开后关火加盖焖10分钟，此时西米外边呈透明，中间一点白。

再烧开后，再闷一会直至全变透明。

4、把煮好的西米冲洗干净，然后再用凉开水浸洗一下，滤干水。

滤干水的西米用100克的牛奶浸泡

5、洗净砂锅倒入250克牛奶200克椰浆小火煮开后，倒入奶和西米的混合物煮，再加入蒸熟的香芋和紫薯，边加热边搅拌约5分钟即可

广式糖水最早起源于哪年？

最早是在3000+年前的商代，人们会在冬季储藏冰块以供夏季使用。

周代设有取冰、用冰的官员，称为“凌人”。

宋代的王郅《云仙杂记》记载：

“长安冰雪，至夏日则价等金璧”。

宋代杨万里以一首《咏酥》来描绘“冰酪”：

似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。

一说是，晚唐时，商人为了招揽生意，将糖加入冰中来吸引买客。

其后愈演愈烈，到了宋代，什么“砂糖冰雪冷元子”啊、“雪泡梅花酒”啊、“冰酪”啊……“甜冷食”变得越来越丰富，诗人杨万里还有“似腻还成爽，才凝又欲飘;玉来盘底碎，雪到口边销”的诗句来描述“冰酪”。

另一说是，糖水为古代皇室贵族的养生甜食，可以调和食气，帮助消化。

宋朝后流传至民间，百姓也有了吃糖水的饮食习惯。



这个说法应该是现在最广为流传的。

就拿古代宫廷剧《甄嬛传》来说——湘莲燕窝、马蹄羹、百合莲子汤、东阿阿胶桂圆羹、冰糖雪梨、酸梅汤、冰镇蜜羹、绿豆百合汤、薏米甜羹、东阿阿胶炖燕窝、冰糖枇杷、红枣汤、莲叶露珠汤……每一集都换着花样更新糖水的名目，把人馋到不行。

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