猪腱子肉正宗做法（牛腱子区别）

猪腱子肉正宗做法？

材料：

猪腱肉500克，葱1支，姜3片，八角3个，辣椒1条，五香粉少许，调味酱油120cc，冰糖1大匙，调味米酒2大匙，水约800cc

做法：

步骤1

猪腱肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出冲洗备用。

姜切片、青葱、辣椒切段备用。

步骤2

热锅，加入2大匙沙拉油，加入姜、葱、辣椒、八角炒香。

步骤3

加入猪腱肉拌炒，炝入米酒、水等所有调味料，小火煮滚40分。

步骤4

熄火焖1-2个小时，待凉后切片装盘，最后淋上少许卤汁洒些香菜即可。

牛腱子区别？

牛肉的做法有很多，但是对于卤出来的牛肉我想男女老少没有一个人能拒绝，吃起来香软劲道，入味多汁，不管是用来下饭还是用来下酒都非常不错，卤牛吃牛肉一般都会用牛腱子肉，因为这个部分的牛肉最紧实，吃起来最有嚼劲，不过牛腱子还有前牛腱子和后牛腱子之分，很多人都不懂，所以总买错，最后做出来的美食口感就不好。

腱子肉是什么？

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。

牛腱的家常做法？

步骤/方式1

用牛腱来做原料，先洗干净

步骤/方式2

把牛肉切成薄片

步骤/方式3

加入生抽，小鲜侣（没有的话用耗油代替），盐，充分抓匀。

步骤/方式4

再把水淀粉倒进去，顺时针充分拌匀。

步骤/方式5

最后加入食用油，进行封边腌制30分钟

步骤/方式6

锅烧热加油，爆香姜丝大蒜小米辣

步骤/方式7

加热腌制好的牛腱肉，大火快速爆炒

步骤/方式8

炒至断生加入香菜段

步骤/方式9

稍微翻炒几下，加点生抽即可出锅

步骤/方式10

出锅装盘

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