酥麻叶子的做法（超级点子王之麻叶酥脆窍门）

酥麻叶子的做法？

备用食材：

酥菜叶1把，生抽1勺，香油少许，醋1勺，小米辣2个，大蒜4瓣；

制作过程：

第一步，酥菜叶事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细清洗干净，下锅焯下水，在锅中添上水；

第二步，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐，将处理好的酥菜叶放入开水锅中，煮至其变色的时候，立刻从锅中捞出来；

第三步，将焯好水的酥菜叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡，这个过程中，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，然后切成细细的蒜蓉；

第四步，小米辣摘去根蒂后，洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，搅拌均匀成料汁；

第五步，待将酥菜叶浸泡至凉后，捞出，挤干其中的水分，将紫苏叶放在一个盘子中，浇上事先调好的料汁，便可开始享用。

超级点子王之麻叶酥脆窍门？

材料

面粉200克，牛奶100克，红糖1茶匙，酵母1/4茶匙，无铝小苏打1/8茶匙，食盐8/1茶匙，鸡蛋1个，食用油

做法

1.【牛奶白糖酵母水的调配】：

牛奶100克倒入干净的碗中

2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热

3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

4.再加入1茶匙白糖

5.用筷子搅拌均匀成白糖牛奶酵母水，静置10分钟左右

6.【红糖酵母水的调配】：

1/4茶匙酵母放入小碗中

7.倒入100克温水

8.加入1茶匙红糖

9.用筷子搅拌均匀成红糖酵母水，静置10分钟左右

10.【食盐小苏打水的调配】：

取一干净的小碗，放入1/8茶匙小苏打

11.放入1/8茶匙食盐

12.加入1茶匙冷清水

13.用筷子搅拌均匀备用

麻叶的家常做法酥脆孜然味？

把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。

和成光滑的面团，醒半个小时

把面团分成大小一样的小面团擀面杖擀成薄薄的大圆片

在折叠起来

用刀切成长条，在切成菱形，散开。

热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形

小火炸制金黄。

捞出沥油，这样子麻叶就会很酥脆。

麻叶子最正宗的做法？

步骤/方式1

面粉里打入两个鸡蛋、加食盐、鸡粉、五香粉、黑白芝麻、

步骤/方式2

加入清水、搅拌成絮状、

步骤/方式3

揉成面团、醒一会用擀面杖擀成面皮

步骤/方式4

用刀切成宽窄均匀的长条、再改刀成三角块

步骤/方式5

起锅烧油、下入麻叶小火慢炸、

步骤/方式6

炸至金黄酥脆、捞起控油即可

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面粉里打入两个鸡蛋、加食盐、鸡粉、五香粉、黑白芝麻、

步骤/方式2

加入清水、搅拌成絮状、

步骤/方式3

揉成面团、醒一会用擀面杖擀成面皮

步骤/方式4

用刀切成宽窄均匀的长条、再改刀成三角块

步骤/方式5

起锅烧油、下入麻叶小火慢炸、

步骤/方式6

炸至金黄酥脆、捞起控油即可

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