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猪肚包鸡的正宗做法
2026-06-03【生活】
简介猪肚包鸡是一道传统粤菜，讲究食材新鲜与火候掌握。以下是正宗做法的总结： 步骤 内容 1 选用新鲜猪肚，清洗干净并焯水去腥 2...
猪肚包鸡是一道传统粤菜，讲究食材新鲜与火候掌握。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜猪肚，清洗干净并焯水去腥 |
| 2 | 鸡肉切块，与姜片、料酒一起焯水备用 |
| 3 | 将鸡肉放入猪肚内，缝合封口 |
| 4 | 猪肚包鸡放入砂锅，加入姜片、葱段和适量清水 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 6 | 撒入盐调味，出锅前可加少许胡椒粉 |
此做法保留了食材原味，汤清味鲜，口感丰富。注意猪肚处理要彻底，避免腥味影响口感。
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