泥鳅烧豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作步骤的简要总结与所需材料清单。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 泥鳅500克，豆腐300克 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、干辣椒、料酒 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉 |
| 步骤 | 1. 泥鳅处理干净，焯水去腥
2. 豆腐切块煎至金黄
3. 热油爆香姜蒜、辣椒
4. 加入泥鳅翻炒，加料酒、酱油
5. 加水煮沸后放入豆腐，调味炖煮
6. 收汁后撒葱花出锅 |
此菜口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。做法简单，适合家庭日常烹饪。
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