凉面做法　冷面的正确做法

凉面做法？

主料：

面条适量，鸡胸肉适量

辅料：

花生适量，豆芽适量，小葱适量，三生川红油辣椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，香油适量，食用油适量，陈醋适量

做法：

1.面条放入锅中，煮熟后捞出，过几遍凉水，沥干水分,拌入热油；

2.鸡胸肉放到锅里，加水、姜片和料酒，待熟后，晾凉撕成丝;

3.花生米炒脆，去皮，捣碎;

4.豆芽煮熟，铺入碗底；

5.放入凉面，鸡丝；

6.准备调料；

7.依次放入小米辣、蒜末、白糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、三生川红油辣椒、花生米碎；

8.拌匀；

9.放入盘中，撒上葱花，大功告成。

冷面的正确做法？

冷面用水浸泡，黄瓜、香菜切成丝，取适量糖放入碗中，加酱油、醋、香油、冰镇水等。

沸水煮泡好的冷面，开锅后关火盖锅盖，焖5-7分钟，煮好的冷面用凉水过凉、控水。

将面放入调好的汤中，加青菜、香菜、黄瓜、胡萝卜丁，拌匀即可。

冷面的正确做法？

冷面用水浸泡，黄瓜、香菜切成丝，取适量糖放入碗中，加酱油、醋、香油、冰镇水等。

沸水煮泡好的冷面，开锅后关火盖锅盖，焖5-7分钟，煮好的冷面用凉水过凉、控水。

将面放入调好的汤中，加青菜、香菜、黄瓜、胡萝卜丁，拌匀即可。

小摊位的凉面凉皮做法？

主料：

面条200克黄瓜丝200克木耳丝200克绿豆芽200克蒜泥(放些虾皮味道会更鲜)适量

辅料：

六月鲜豆瓣酱少许醋少量香油少许

制作工艺：

1.煮面，面不要煮得太熟，煮至没有夹心即可捞起放入事先凉好的开水中拔凉

2.豆芽焯水8成熟捞起;木耳焯熟捞起;黄瓜去皮切丝备用

3.码好三丝、豆瓣酱和蒜泥后淋入香油和醋搅拌均匀就OK啦

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。