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贵州羊瘪介绍 羊萎做法
2023-12-17【热点】
简介贵州羊瘪介绍？羊瘪汤又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，在宰羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制羊肉将熟时，放入适量，...
贵州羊瘪介绍？
羊瘪汤又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，在宰羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制羊肉将熟时，放入适量，烹制好的羊瘪汤呈黄绿色，入口微苦。
羊瘪汤是广西、贵州等地的苗族、侗族的特色美食，制作原料主要有肠、肚、血，就是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤。
羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，也是接待宾客的上乘菜。
羊萎做法？
羊瘪汤的做法是：
杀羊时，将羊血、羊肠、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟后，切成细片，放入事先准备好的汤水中，然后放到锅里加热到滚沸，接着破开羊胆，把胆汁漫漫滴入汤中，在锅里拌搅调匀，直到微呈天兰色，一股浓香味款款升腾而来，加入食盐即可食用。
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