山西羊肉面的正宗做法（陕北羊肉面的家常做法）

山西羊肉面的正宗做法？

主料

面条1把，西红柿1，香菇3个

土豆1个，羊肉1块，豆腐1块

辅料

生抽2勺，姜2片，香醋3勺

老抽半勺，蚝油2勺，盐适量

香菜2颗

1.土豆去皮切成小块；香菇焯水切成薄片。

2.西红柿开水烫几分钟，去皮后切成小块；豆腐切成小条。

3.羊肉切成薄片，生姜切成薄片。

4.锅内加入适量植物油，放入生姜片、养肉片翻炒至变色；加入2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋翻炒均匀。

5.再倒入土豆块、西红柿，加入2勺蚝油，2勺盐翻炒均匀。

6.加入足够的清水，大火煮开，转文火煮10分钟，直到土豆煮熟即可；然后放入面条煮开，煮2分钟左右；最后出锅之前，再加入2勺香醋、适量香菜即可出锅。

陕北羊肉面的家常做法？

主料：

面粉400克、水15克、盐2克。

调料：

羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克。

做法步骤：

1、先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

3、炖羊肉的时候准备做面条。

加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。

面粉、盐和水。

4、羊肉也炖好了，先捞出羊肉，切成片，羊肉汤过滤一下只取原汤待用。

大葱也切碎。

5、干辣椒油准备。

6、汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟，煮久了也不会烂。

7、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上羊肉汤就做好了。

麻辣羊肉面做法？

食材：

湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：

羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。

胡萝卜去皮切丁。

蘑菇洗净撕成细条。

大葱切段，生姜切片。

香菜洗净切末。

起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。

冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。

付记羊肉面做法？

主料

羊肉750克

面条适量

辅料

葱适量

姜1块

胡萝卜1根

蚝油2勺

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

糖适量

料酒适量

羊肉面的做法步骤

1.准备的原料。

2.胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。

3.羊肉块，葱，姜，清水加一起烧开，先把羊肉汆水。

4.煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。

5.热锅凉油，煸香葱姜。

6.加入羊肉。

7.加上蚝油，生抽，老抽，料酒翻炒上色。

8.加热水，盐，白糖煮开，再小火炖至羊肉酥烂。

9.面条煮熟。

10.加上烧好的羊肉就可以。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。