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烀肉的详细做法

2026-10-11【热点】

简介烀肉是一道传统的中式炖肉菜肴，口感软烂入味，适合家庭制作。以下是详细的做法总结：步骤内容 1. 准备材料猪五花肉500g、姜...

烀肉是一道传统的中式炖肉菜肴，口感软烂入味，适合家庭制作。以下是详细的做法总结：

步骤	内容
1. 准备材料	猪五花肉500g、姜片、葱段、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖
2. 处理肉	肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净
3. 炖煮	锅中放油，加入姜、葱、八角炒香，放入肉翻炒，加料酒、生抽、老抽上色
4. 加水炖	加热水没过肉，大火烧开后转小火慢炖1小时
5. 调味	加盐、糖调味，继续炖20分钟至肉软烂
6. 收汁	开盖大火收汁，使肉更入味

烀肉关键在于火候和调味，可根据个人口味调整香料种类和用量。

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