酸菜黑鱼是一道经典的川菜，口感鲜香，酸爽开胃。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：黑鱼一条、酸菜适量、姜蒜、干辣椒、花椒等。 |
| 2 | 黑鱼处理干净，切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。 |
| 4 | 加入酸菜翻炒，再放入黑鱼块一起翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后调味，加盐、鸡精、少许白糖提鲜，出锅即可。 |
这道菜关键在于酸菜的酸味与黑鱼的鲜嫩结合，口感层次丰富，适合搭配米饭食用。
说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。
