粽叶是冷水煮还是开水煮（粽叶是冷水煮还是开水煮）

提及粽叶是冷水煮还是开水煮的相关内容，许多人不太了解，来看看小兰的介绍吧！

煮粽叶时要开水煮。

先把锅中的水烧开，再放入处理好的粽叶，这样煮出来的粽叶会柔软有韧性。

煮粽叶不仅可以起到杀菌的作用，还可以使粽叶容易塑形，减少断裂。

如果用凉水的话会导致粽叶变黄，因为冷水煮的时间太长，粽叶的韧性就慢慢变弱，从而变得僵硬，所以煮粽叶要用开水煮。

包粽子的叶子可以选择用干粽叶或者新鲜粽叶，但选择用新鲜的粽叶香味会较清香。

买来的粽叶需要处理干净后才能使用，先用清水将其表面和背面的灰尘给搓洗干净，剪去两端。

然后准备一盆水，往水里加入食盐，放入粽叶浸泡3小时左右，这样做可以增强粽叶的韧性，因为新鲜的粽叶较脆，直接使用容易断裂，导致漏米。

泡好之后，将锅里的水煮开，放入粽叶，大火煮至沸腾后隔2分钟再关火，继续让粽叶在水里浸泡10分钟左右，取出粽叶清洗一遍即可。

本文字数共计410字，希望能对大家有所帮助。

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