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卤牛腱的做法
2025-12-12【热点】
简介卤牛腱是一道经典的中式菜肴，肉质紧实、味道浓郁，适合搭配米饭或面食。以下是制作卤牛腱的步骤总结。 步骤 内容 1 牛腱洗净，...
卤牛腱是一道经典的中式菜肴，肉质紧实、味道浓郁，适合搭配米饭或面食。以下是制作卤牛腱的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腱洗净，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 2 | 准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片 |
| 3 | 热锅凉油，加入冰糖炒出糖色，放入牛腱翻炒上色 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、香料和足量热水 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至牛肉软烂 |
| 6 | 根据口味调整盐分，收汁后即可食用 |
卤牛腱可提前做好，放置一晚后更入味。做法简单，风味独特，是家常餐桌上的美味选择。
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