川味溜肥肠的正确方法　溜肥肠和尖椒肥肠区别

川味溜肥肠的正确方法？

1、大肠、蒜苔、小米辣、洋葱、线椒、生姜、海鲜酱、黄豆酱。

2、把肥肠放入锅中，放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火再煮十分钟。

蒜苗切段，线椒去蒂切斜段，小米辣切辣椒圈，洋葱切滚刀块。

时间到时捞出肥肠，再把肥肠切段。

3、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，再放入肥肠和所有辅料一起翻炒，再放入一勺海鲜酱、蚝油、适量老抽上色、生抽、白糖、食盐、适量料酒锅边淋入去腥、少许黄豆酱，翻炒入味，翻炒均匀即可出锅。

溜肥肠和尖椒肥肠区别？

溜肥肠和尖椒肥肠最大的区别是

溜肥肠需走油（炸）

二尖椒肥肠是烧的。

只要做肥肠必须用辣妹子尖椒。

二道菜还尖椒肥肠比较口感好一些，配米饭。

溜肥肠不建议吃，太油腻了。

肥肠可以做卤肥肠，清炒肥肠，

爆炒肥肠。

建议肥肠必须清洗透彻，里面的油都摘干净才能煮。

溜肥肠咬不动咋办？

肥肠本来就是很有嚼劲的，只要味道好就行

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