竹荪的吃法与禁忌（为什么叫竹荪）

竹荪的吃法与禁忌？

材料：

竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）

步骤：

1.将柴鸡半只，洗净斩成块。

竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。

将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。

捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4.最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

二、禁忌，吃竹荪的时候要注意先剪掉竹荪的菌盖头，那里是怪味发出来的地方，然后把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙，就可以拿来烹饪了。

为什么叫竹荪？

竹荪在疏松而富含腐殖质的自然竹林中为常见，故有“竹笙”一名，其实亦如大多数腐生性真菌，只要条件适宜，也能在腐熟的稻草、麦秸、玉米秆、棉绒或棉子壳上生长。

竹荪的英文名为Nte-BearingDictyophora，Red-Vol-vateDictyophora后来演化为竹荪的属名，意即“柄上穿着网裙的蘑菇”，正是这种奇特的结构，瑞士著名真菌学家高又曼曾誉之为“真菌之花”，巴西则赋与“面纱女郎”之美称

竹荪营养价值？

竹荪里面的营养价值是比较高的，含有氨基酸或者维生素和无机盐，等有氧成分，人体使用以后可以补充人体所需的营养物质，还可以缓解人体的鼻系统，改善人体睡眠，增强人体的免疫功能。

竹荪的吃法与做法？

回答如下：

竹荪是一种营养丰富的食材，可以用来煮汤、炖肉、炒菜等多种方式食用。

以下是几种常见的竹荪的吃法与做法：

1.竹荪汤

材料：

竹荪、瘦肉、姜、盐、水

做法：

1）竹荪提前泡发，清洗干净，切成小段备用；

2）瘦肉切成小块，姜切成片备用；

3）锅中加入适量的水，放入瘦肉和姜片，煮开后转小火炖煮30分钟；

4）将竹荪加入锅中，加盐调味，再煮10分钟即可。

2.竹荪炖鸡

材料：

竹荪、鸡肉、姜、料酒、盐、水

做法：

1）竹荪提前泡发，清洗干净，切成小段备用；

2）鸡肉洗净切块，用料酒腌制15分钟备用；

3）锅中加入适量的水，放入鸡肉和姜片，煮开后转小火炖煮30分钟；

4）将竹荪加入锅中，加盐调味，再炖煮10分钟即可。

3.竹荪炒肉

材料：

竹荪、猪肉、青椒、红椒、蒜、盐、油

做法：

1）竹荪提前泡发，清洗干净，切成小段备用；

2）猪肉切成薄片，青椒和红椒切成丝，蒜切末备用；

3）锅中加热适量的油，放入蒜末煸炒出香味；

4）将猪肉加入锅中煸炒至变色，再加入青椒和红椒继续煸炒；

5）将竹荪加入锅中，加盐调味，翻炒均匀即可。

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