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腱子肉是什么肉
2026-06-07【关注】
简介腱子肉，又称“腱子”，是牛、猪等动物腿部或肩部的肌腱部分。它质地较硬，富含胶原蛋白，口感弹牙，常用于炖煮或卤制。 项目 内容 ...
腱子肉，又称“腱子”，是牛、猪等动物腿部或肩部的肌腱部分。它质地较硬，富含胶原蛋白，口感弹牙，常用于炖煮或卤制。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 动物腿部或肩部的肌腱组织 |
| 特点 | 硬度较高，胶原蛋白丰富，口感弹牙 |
| 常见来源 | 牛、猪等家畜 |
| 常用烹饪方式 | 炖、卤、煮 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白，有助于关节健康 |
腱子肉虽不如瘦肉细腻，但因其独特的口感和营养价值，在一些地方菜系中备受青睐。
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