绿豆在煮之前通常需要浸泡，以缩短烹饪时间并提高软烂度。不同情况下的浸泡时间有所不同。
| 情况 | 建议浸泡时间 | 说明 |
| 常温水 | 4-6小时 | 适合一般煮粥或汤 |
| 热水 | 2-3小时 | 加快软化，适合快速烹饪 |
| 冷水过夜 | 8-12小时 | 最佳软化效果，适合炖煮 |
如果时间紧张，可选择热水浸泡，但需注意不要过久，以免影响口感。泡好后应清洗干净再开始煮。根据个人口味和食谱需求调整浸泡时间，能更好地控制绿豆的软硬程度。
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