白味凉面的做法　夜市凉面做法

白味凉面的做法

主料：

鸡胸肉100克，凉面150克，莴笋50克，豆芽50克，胡萝卜50克，豆腐皮50克，大蒜2瓣

辅料：

辣椒油3勺，生抽3勺，醋2勺，花椒油1勺，白糖1勺，鸡精1勺，盐适量，花椒几颗，料酒适量，八角1瓣

做法：

1.准备材料。

2.将鸡胸肉洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。

3.将各种配菜切细丝，大蒜剁碎。

4.烧沸水将配菜丝焯水一分钟。

5.取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。

6.煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。

7.将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦

夜市凉面做法？

主料：

豇豆角适量，西红柿2个，面条适量

辅料：

葱适量，姜适量，蒜适量，黄瓜1个，荆芥适量

调料：

盐适量，味精适量，十三香适量，酱油适量，蚝油适量，米醋适量，香油适量

做法步骤：

1.油热后放入葱姜蒜炒香。

2.放入豇豆角炒至断生。

3.放入西红柿、盐、十三香、酱油、蚝油炒至出水后，倒入适量清水，大火炖5分钟。

4.最后放入味精、鸡精搅匀出锅。

5.盛出备用。

6.大蒜用石臼捣碎。

7.放入盐、味精、十三香、米醋、香油搅匀备用。

8.面条煮熟后多过几遍凉水，让面条凉透。

9.依次放入配菜。

10.喜欢吃辣的再来勺油泼辣椒

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