毛氏红烧肉是怎么做的　正宗的毛氏红烧肉怎么做呢

毛氏红烧肉是怎么做的？

步骤：

1.猪肉洗净，切成薄片备用。

2.热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。

3.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、糖和清水，煮开后转小火炖煮20分钟。

4.将肉片捞出，加入锅中，继续炖煮2小时以上。

5.最后加入陈醋，翻炒均匀，即可装盘。

提示：

1、猪肉切薄片时，要切得薄一些，这样可以避免煎炸时油腻感，同时也可以减少肉的腥味。

2、煮肉时，不要放太多水，否则会影响口感和味道。

3、炖煮时间不宜过长，以免肉煮烂，口感变差。

正宗的毛氏红烧肉怎么做呢？

主料：

五花肉

辅料：

菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜

做法

1、五花肉洗净后切块。

2、切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。

3、准备白糖50g、热水100g。

4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。

5、煎至表皮变黄乘出

6、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。

7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。

8、当白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

毛氏红烧肉做红烧肉最忌焯水？

对，洗净直接炒糖色，在炖

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。